Baguette med poolish
Det var ett tag sedan jag berättade om bröd. Inte så konstigt då ju detta faktiskt är Hugos ställe! Men jag har tillåtelse, i utbyte mot vissa smakprov, att då och då skriva några rader om bröd och bakning. Har under senare tid funderat på varför skorpan på bröden ibland är krispig och ibland lite […]