Så har jag då bakat min första omgång bröd med det nyinköpta Manitoba Cream-mjölet. Jag valde att baka ett ljust matbröd från Jan Hedhs bok ”Bröd”. Degen är MYCKET vek (alltså kladdig) och man får jobba lite speciellt med den… Men först receptet: 100% Mjöl (Manitoba Cream) 100% Vatten 2,5% Jäst 3% havssalt Det här […]
Idag åkte vi och hämtade ut en stooooor säck bagerimjöl. Manitoba Cream heter det och har ett proteininnehåll på 13,5%. Skall bli kul att provbaka med det och kanske få till några riktigt bra bröd. Säcken var på 30 kg så det blir till att ligga i :). Manitoba Cream (30 kg) och tre stycken […]